La chambre froide négative : comment elle fonctionne en pratique ?

La chambre froide négative, c’est un dispositif réfrigéré qui permet de conserver de la viande et du poisson. On ne pourrait pas conserver ni stocker d’autres produits, en raison de la propriété un peu spéciale de cette chambre.




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Comprendre le fonctionnement d’une chambre réfrigérée négative

La chambre froide négative donne de l’air à température négative (d’où son nom). De ce fait, elle a pour propriété de congeler les produits qui se trouvent à l’intérieur.

C’est très pratique pour la viande et le poisson, mais en revanche, il est nécessaire d’avoir un autre système, pour la conservation des fruits et des légumes, comme une chambre froide positive par exemple. Chez vous, vous pouvez tout à fait utiliser votre congélateur, pour y garder la viande. Le principe de conservation reste le même.